関西風うどんの基本は白だしで!料理苦手でもアレンジ次第なうどんレシピ

関西風うどん簡単レシピ
この記事は約7分で読めます。

関西風うどんダシを簡単に作るには【白だし】を使うのが一番♪うまみも美味しさもばっちりで時短にできます。今日は【白だし】を使って、すぐに作れる関西風うどんのアレンジレシピ3種類。基本のうどんを知っておくと、アレンジはいくらでもできますよ♪


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基本のめちゃくちゃ簡単な関西風うどんの基本の作り方

では、いってみよー♪

【めちゃくちゃ簡単な関西風うどんの材料】

  • うどん玉
  • 白だし
  • 薬味(ネギ、ゴマ、あげ玉)

えーと、少ないですね。
シンプルだからこそ、応用うどんが自由自在にできちゃいます。

中学・高校の小難しい数学もまずは、算数知らないとね!笑
(数学は超がつくほど苦手です…..)

【めちゃくちゃ簡単な関西風うどんの作り方(2人前)】

基本の関西風うどん

基本の関西風うどん二人前の作り方

①鍋にお湯600ccくらい沸かす

②沸いた鍋の中へ白だし(大さじ4)、うどん2玉入れる

③3分間茹でる

③器に入れて、好きなだけ薬味のせる

出来上がりー!!
やったー!五分でうどん食べれちゃう。

あくまでも基本です。
関西風のうどんになりますよ!だしが透き通ってて、旨味あり!

でもコレだけだと、

  • ちょーっと淋しい…
  • 物足りない…
  • ショボい…

ですよね!
ま、わたしは結構コレで食べちゃいますケド!笑

そんなあなたには、関西風うどんアレンジ3種をご紹介します!

うどんは3種類。合わせて難易度も3段階。
アレンジというよりトッピング^^。

白だしベースのうどんだし。
白だし風味にマッチングしないと関西風うどんには、なりません!!

3種類で3段階の内容(ややこしい?ようは3つのうどん)

難易度①とろろ昆布で、うまうま昆布うどん

難易度②茹でた牛肉で、特別な日に食べようガッツリ肉うどん

難易度③一口でジュワーなおあげさん入りキツネうどん

今からやさしーく説明しますね♪


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難易度①とろろ昆布で、うまうま昆布うどんの作り方

昆布うどん

ほんとに超簡単。材料と作り方まとめちゃいました!

基本うどんに

「とろろ昆布」をトッピング〜♪

ハイ、のせるだけー!!難易度ゼロかも…。

とろろ昆布をのせるとね、白だしに旨味が加わるんです。
うどんにも上手~く絡まってくれるから、チュルンと食べられます。
めいっぱいとろろ昆布のせちゃったりしてもOK♪

「エ?」
「そんなコトするのって、わたしだけ?」笑

昆布うどん食べるとき

難易度②茹でた牛肉で、特別な日に食べようガッツリ肉うどん

肉うどん

続いては、ちょこっと手間をかけます。
我が家のアイドル級メニューの肉うどん♪

◎関西風肉うどんの材料

  • 基本うどん
  • 牛肉好きなだけ(薄切り肉か切り落とし肉でね)

◎関西風肉うどんの作り方

①鍋にお湯沸かす

②牛肉茹でる

③ザルに上げて牛肉の水切り

④基本うどんにのせる

わーい!出来上がりー!

  • 「おなかすいたよ~!」
  • 「早く食べたい〜」

せっかちさんは、
基本うどんと同時進行でお肉茹でちゃいましょー。

鍋が増えるから、ちょこっとだけ手間。
ザルも洗わなきゃだしねー。
はじめは茹でた牛肉を、
そのまんまうどんに入れてたんです。

でもザルで水切りしたら、
肉の雑味?みたいなものがなくなり、
美味しさアップ!

これは、「特別なうどん」
だってね、牛肉使うから。
いつもは作りません。
「高いから買えなくて作れません」のが正解!笑

だから、

  • お給料あと
  • いいコトあったとき
  • 今日はガッツリ行こうぜ

なときの『スペシャルうどん』なんです。

続いていよいよラストのアレンジうどん♪

難易度③一口でジュワーなおあげさん入りキツネうどん

キツネうどん

いよいよ最終コース!
キツネさんのおでまし。

難易度③ですが、ヒロレシピはハードル低いから大丈夫♪

◎関西風きつねうどんの材料

  • 基本うどん
  • 油揚げ  2枚
  • 砂糖   大さじ3くらい
  • 醤油   大さじ1と大さじ半分くらい
  • みりん  大さじ1
  • だしの素 小さじ2くらい
  • 水     250ccくらい

おー!調味料が増えたー!コレは油揚げの味付け用。
大体の目安。
きつねうどんのお揚げさんって、
かなーり甘いですよね

それが、いいとこなんですけど、
甘すぎは苦手だよ!な人は加減してね♪
我が家は上記な感じで作ってますよ。

◎関西風きつねうどんのきつねの作り方

①油揚げをキッチンペーパーにはさみ、油をきる。
(お湯で油抜きするより、楽ちん♪)

②油揚げを食べたいサイズに切る
(△がたべやすい)

③鍋に油揚げ以外全部入れる

④火にかけて沸騰させる

⑤沸騰した鍋の中へ油揚げをいれる

⑥できれば落し蓋をして、弱火でコトコト20分

⑦そのまま冷ます。

⑧基本うどんにのせる

お疲れ様でーす!完成です!!
少し工程が増えました。難易度③だけに….。

美味しくなるコツは、
⑦の油揚げを冷ますところ。

アツアツのままでもいいんですけどね。

前日や、夜食べるなら朝とかに、
油揚げだけ作っておくのが、ヒロ的にはおススメ。

美味しくなる理由は味がしみるから。

ほら、
煮物って冷めるときに味がジワジワ〜ンって
素材にしみこんできませんか?

油揚げも一緒!!
ジックリとしみこんだ味が、
食べたときに「ジュワー」と口いっぱいに広がって

「キツネうどん最高やん♪」

な感覚を、あなたにも味わって欲しいです♪

ヒロのキツネ愛うるさいですか?笑

と、こんな感じで
『基本うどんにアレンジ3種類で、4つのうどんレパートリー♪完成!!』

「毎日うどんでも、いいくらいやで」

夫はそういうのですが、そんなわけにはいかないですよねー。
いつかしようかな?笑

でも主婦の昼食なんかにはオススメ!
簡単・美味しい・時短だから。


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関西風うどんの味は白だしが決め手

関西人はうどん好きですね。
東京でいうと、そばにあたるのかな?
香川県で食べたものは、コシがぜんぜん違いました。
伊勢にあるうどんも、太麺だけど柔らかい不思議な食感!

関西人はダシが命。
白だしのうどんが大好きなんです。

よく利用しているのが、創味の白だし。

白だしはうどんだけでなく鍋、雑炊、厚焼き玉子、お吸い物にも使えるんです。
他のメーカーを利用しても、創味に戻ってきますよ。

麺が透き通ったダシは、飽きない味。
トッピング次第でチェンジしまくるうどん。
でもダシはちゃーんと旨味そのまま。

白だし使うとすぐにうどんができるからあると便利な調味料です。
我が家の場合、昼食や夜食にはうどん率が上がります!

今夜のメニューに困ったら、「うどんにしよ!」な感じ。

 

昔話うどん好きになった理由は夜中のさしいれでした

うどんには大きな思い入れがあります。昔々受験生だったころの話です。

学生の頃は深夜にコツコツ勉強してました!ほんとはJ-pop聴いたりしたいの我慢して。
数学苦手だったし。^^

当時は早く大人になりたいのに、大人に対してあまり良い感情を持っていませんでした。矛盾だらけの10代…だから家族と顔合わさないようすぐに部屋にこもってました。

そんなある夜。

コンコンコン

ドア開く

「ヒロちゃん、コレ食べて頑張りー」

母でした。

トレイには鍋焼きうどん、小さいおにぎり、フルーツ、お茶。母の勉強頑張れ定食。湯気がホクホク。

「あ、うん」

めっちゃくちゃ美味しかったー!

頭使って集中してたから、お腹すいてたみたい。
うどんはアチアチだったけど、すぐにがっついてました。笑

「美味しかった!ありがとう。」

夜中まで起きていてくれて、うどんを作ってくれたこと。当時は恥ずかしくて言えなかったけれど…。見守ってくれた母の愛は、美味しいうどんが証明してくれました。

ヒロのうどん愛は母うどんからというお話。

さいごに

料理って食べてくれる人への愛情!!

母の鍋焼きうどんは、鰹節とか使ってたダシ。
あったかい愛情が、めいっぱいこもってました。

  • 母、ダシとる人
  • ヒロ、ダシとらない人

だけれど、食べてくれる人への想いはおんなじ。

  • 家族に喜んでほしい
  • 家族に美味しいものを食べてほしい

っていう気持ち。

ワタシは料理得意ではありません!

でも食べてくれる人がいるなら、

  • 美味しく作りたい
  • 簡単ならできる

とチャレンジしています。
たまにはちょっと手間かけて頑張ってまーす。

そんなレシピを【ヒロブロ】で、書いていきますね。

では、またー!


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