美味しいご飯とぬか漬け！朝ごはんの定番ですね。“無印良品に簡単に出来る発酵ぬかどこ”が売ってました。毎日混ぜなくていい、野菜を入れるだけでいい初心者向けのぬかどこです。面倒くさがりのワタシにピッタリ。発酵ぬかどこに何を漬けたか？漬け方や保存の注意点、買う場所などご紹介しますね。
では、今日もいってみよー♪
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無印良品のぬかどこってどんなの？
無印良品の発酵ぬかどこは、パウチに入ったものです。
結構大きいです。一キロあります。
サイズは大体ですが、
- 縦 27cm
- 横 28cm
- 底 10cm以上（めちゃ広がります）
底はあるけど、スリムな形状。冷蔵庫の中でも収まりやすいサイズ感。
金額は、発酵ぬかどこ 一キロ 890円(税込み)。
少なくなってきたら、補充用もあります。
補充ぬかどこ 250グラム 250円
裏面に作り方と注意事項の記載がありました。
裏面の作り方を見ながら、早速ぬか漬けに挑戦です。
無印良品の発酵ぬかどこで、ぬかづけ初心者のワタシが野菜をつけてみました
冷蔵庫にあった野菜です。
- きゅうり一本
- にんじん1/2本
- 黄パプリカ1/2
オレンジ、黄、緑の三色。カラフルぬか漬けに挑戦♪
洗ってから、水気をとり適当なサイズに切りました。
- きゅうり 半分
- にんじん 半分
- パプリカ 半分
全部半分にしただけです。
パプリカはタネや白い部分もとってます。
すべて、ぬかどこに入れようとしたら、
ぬかが平べったくなっている！いれにくーい！
野菜を入れやすいようにスプーンで“ぬか”をほぐすと、いいみたい。
写真はザクザクスプーンで、ほぐしたあと。
野菜をいれます。
野菜隠れてますね。中にきゅうり、にんじん、パプリカが入ってます。
ぬかどこを冷蔵庫にいれて、あとは待つだけです。
無印良品のぬか漬けでできたものは美味しいの？
24時間後のぬか漬けはこんな感じでした。
野菜を取り出してから、ついてある“ぬか”を洗いました。切ったあとの写真です。
24時間後の初ぬか漬けは…
ドキドキ……..
つかってるんやろか？
逆に
浸かりすぎてないやろか？
ちょっと…….心配…….
ええい、食べちゃえ！
パクっ！！
「おー！！！ぬか漬けやん！！」
ぬかにつけてるんだから、ぬか漬けですけど、ね！(当たりまえやん）
野菜切っただけやのに、出来てるやん！
朝からちょっと感動しました。特にきゅうり、パプリカはイイ感じ。
にんじんは、ちょーっとニンジン臭さはあるけど、普通に食べれる。
“ピクルス”をたまに作るんですが、お酢の酸っぱさとは、また全然違いますねー！
酸味と塩味がほんのり効いてます。
何回か漬けると味がなじんでくるみたいなので、続けていこう！と決意しました。
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無印良品の発酵ぬかどこの注意事項
すでに発酵されてあるぬかどこなので、お手入れは楽チンですが、注意するコトがあります。
まず一番上に太文字で書いてあります。
①チャックのレール部分に「ぬか」をつけないこと。ついたら必ず拭き取ること。
使うときは点線のハサミ部分を切り取って使うのですが、
野菜をいれたら、“ぬか”が、くっついてきます！
野菜を出すときもレールに付くんじゃないかな？気をつけなくちゃです。
②1週間に一度かきまぜること
毎日しなくていいけど、忘れないようにしなくちゃです。
毎週日曜日とか決めておいたらイイですね！(ワタシは土曜日がかき混ぜ日）
③2週間以上放置しない
2週間以上ほったらかしにすると、まれに白い斑点が出るそうです。ぬかどこの酵母に由来するものらしくて、出ちゃったときは、取り除いて大さじ2の塩を加えるコト。うっかりさんなワタシは、 放置しすぎないように気をつけます！
④野菜の水分などで、ぬかどこがゆるくなってきたら、キッチンペーパーなどで水分をとること。
ぬかどこの硬さは味噌くらい。味噌のかたさを目安にしなきゃですね！
⑤塩味を強くしたいときは、塩を追加する
好みですよね！食べてみて大さじ1〜とか今後調整していきます♪
⑥酸味が気になる場合は卵の殻をいれる
卵の殻一個分の薄皮をのぞいたものを細かくしていれると、味がなじんで落ち着くんだって。食べてみて、酸味強いときは試してみるとよさそう。
⑦開封後はお手入れ次第で長く使える
少なくなってきたら、補充用のぬかが売ってあるので、追加していきます。どれだけ持つかな？
⑧青カビなどの雑菌がでたら、使用を中止する
お手入れ次第なのかな？野菜をいれるときの水分や手なども注意したいですね。
青カビ警報がでないように、お手入れします。
⑨他社のぬかどこ、いりぬかを合わせない
使っているものが違うとよくないのかな？無印良品のもので追加していきます
⑩冷蔵庫で漬ける
常温では味にバラツキが出るそう。一定の温度を保つ冷蔵庫がいいですね。
以上注意事項10コありました！
水分、見た目の変化、ぬかをレールにつけないが特に重要だと感じます。
自分好みの味になるよう何回か漬け込みながら、調整していく予定。うまくいきますよーに♪
めんどくさがりなワタシへの注意事項が10個もあるけど、丁寧に扱っていくことが大事ということなので、トライしていきます。毎日混ぜなくていいのは、とってもいいです。ただ忘れないようにですね！！汗
無印良品の発酵ぬか床はどこで買える？？
無印良品の発酵ぬか床は店舗で買えますよ。
いますっごく人気商品らしくて、ワタシはたまたま買えたんです。
無印良品の店舗一覧⇒店名、住所、路線、駅からの検索のぺージ
⇒全国の店舗一覧のページ
無印良品の通販サイトでも買えます♪⇒発酵ぬか床のページ
(残念ながら発酵ぬか床は、送料がかかっちゃいます。５０００円買わなくちゃですね。
商品参考にはかなりなりますよ～！裏技としては、ネット注文して無印店舗で受け取りだと送料無料。売り切れ続出なので、お出かけのついでなどに受取なんかもいいですね♪）
通販サイトでは、実際に購入された方の意見が読めるので、購入前にチェックされる
のがおススメです～。使った方の“生の声”ってすごく貴重。たくさん参考にさせていただきました。
さいごに
母に“山芋のぬか漬け”もらったんです。さっぱり美味しくて、自分でも何か漬けたくなりました。たまたま無印良品をのぞいたら、“発酵ぬかどこ”が売ってたので即購入です。
山芋は、ぬめりがでるからまたの機会にして、定番のものをつけてみました。
毎日何かつけようかな？何つけようかな？ってで考えるのが楽しいです♪
我が家の朝晩の一品は“ぬか漬け”に決定♪わたしのような初心者でめんどくさがりでも、できちゃいますよ！！
では、またー♪
漬け物つながりで、
３分クッキングのきゅうりのパリパリ漬けのレシピもありますよ！！
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