冷凍シーフードは美味しくない？？いいえ、美味しくなります。
解凍の方法で味がプリプリに変わります。
美味しい冷凍シーフードミックスの解凍の仕方をふたつ紹介します。
下処理をすることでシーフードの臭い取りになり、また固くしないプリプリ食感になるコツです。
海鮮ミックスには解凍が必要な理由もありました。
エビ・アサリ・イカが一袋にはいった冷凍シーフードミックスを使った簡単メニューも不器用主婦がご紹介します。
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シーフードミックスの解凍①塩水を使うこと
冷凍シーフードミックスの美味しい解凍の仕方はちょっとしたこと。冷凍食品は解凍して使ったり、そのまま使えるものがありますよね。冷凍シーフードは解凍してから使った方が断然美味しいです。
冷凍海鮮ミックスの解凍に必要なものと解凍方法をお伝えしますね。
とっても簡単なので、すぐにできますよ！
冷凍シーフードミックスの解凍方法①
塩水をつかうこと
冷凍シーフードミックスを美味しく簡単に解凍するのに使うもの
冷凍された海鮮ミックスを解凍するのに必要なものは以下になります。
解凍準備に用意するもの
・冷凍シーフードミックス一袋
・水 ５００ml
・塩大さじ１
・キッチンペーパー
・ボウル
・お皿
自宅にあるもので、、大丈夫なんで。一番手前のピンク色はお塩です♪
冷凍シーフードを塩水解凍するんです。
水と塩の分量をチェック！チェック！！
準備ができたら、冷凍シーフードを解凍していきますね
冷凍シーフードミックスを美味しく塩水解凍の仕方
美味しい解凍の手順は４つになります。
①水500mlくらいと塩大さじ1いれたボウルへ冷凍シーフードをいれる
塩分濃いめですが、冷凍シーフード一袋のちょうどいい塩分です。
アサリやイカ、エビがはいってる冷凍シーフードミックスです。
②10分〜20分くらいしてシーフードミックスが解凍されたかどうか触って確認
(ワタシは、冷房の効いた部屋で20分かかりました)
室温や水温で変わるみたいだから、様子みてね！
③ザルにあげて水を切る
④お皿の下にキッチンペーパー、シーフードミックス、キッチンぺーパーではさむ。
で、解凍されたシーフードの水けをとる
一番下はお皿です。この上にもう一枚キッチンペーパーを！
うっすらエビが透けての見える。笑
⇒冷凍シーフードミックスは解凍と同時に臭みがとれて、プリップリのプリプリに！
当日に海鮮ミックスを使いたいときは、塩水の解凍が一番です。
そして実はもっと簡単な方法があるんです。
シーフードミックスの解凍②冷蔵庫で解凍する
塩水解凍は当日シーフードミックスを使いたいときの方法です。 もっと簡単な解凍の仕方があります。
冷凍シーフードミックスを解凍する方法②
冷凍シーフードミックスを前日に冷蔵庫にうつすこと
塩や水、キッチンペーパーも使わないのでラクチン。
冷凍シーフードミックスをゆっくり時間をかけて解凍するやり方です。
時間をかけることで、海鮮に臭みもでず、うま味も逃げません。
時間がかかることだけ不便ですが、前の日にメニューがきまっていれば、冷蔵庫にうつすだけなので、手間いらずですね。
注意点としては冷凍シーフードミックスを解凍したら当日中に使用すること。
再冷凍は味も落ちるし、おすすめしません。
また残りを冷凍する場合、ジップロックなどにいれてから密閉して冷凍庫にする必要がありますよ！
わたしは、一度に一袋使用しておりますが＾＾。
ちなみに半日ではどうなのか？を試してみたんですが、解凍まではいきませんでした。当日の朝冷蔵庫にいれて、夕方に使用しようと試みたのですが。そんなときも、塩水解凍であっというまに冷凍シーフードが解凍されました＾＾。
冷凍シーフードミックスはなぜ解凍して使うのが美味しいか？には理由があるので続きます。
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冷凍シーフードミックスの臭みを取るために必要なこと
冷凍シーフードはカレーを作るなど、そのまま一緒に煮込みたくなります。
冷凍のままでも使えますが、冷凍された海鮮ミックスは解凍して使うほうが断然美味しいです。
理由はNHKテキストの中にありました。
シーフードミックスは、乾燥を防止するために表面に氷の膜がつけられています。凍ったまま炒めると、この膜が溶けて油はねの原因に。おいしく味わう秘けつは、解凍して、魚介の独特のくせが出ないよう水で洗い、しっかり拭いてから使うこと
NHKテキストのサイトより引用
シーフードミックスを袋からだすと、イカやあさりなどの周りに膜がついているのがあります。 乾燥防止のために意味があってついているものでした。
解凍するさいに、塩水をつかうことでうまみを閉じ込め、水分をとることであぶらはねも抑えるんです。時間があれば、前日に冷蔵庫にいれればいいですもんね。
冷凍シーフードをそのまま利用すると以下のデメリットがあります。
冷凍シーフードミックスを解凍しないで使うデメリット
・水分がとけ水っぽい仕上がりになる
・炒めたら油跳ねの原因になる
・魚介のくさみがでること
・煮たら具が小さくなってしまう
冷凍シーフードミックスを美味しく使うためには、解凍することが必要！！！
そのまま使えるけど、水っぽい仕上がりになると、せっかく作ったのにがっかりしちゃいますよ！
また冷凍シーフードのあの独特の臭みって食べる時に残念な気持ちに。
解凍方法も大事ということなんです。
塩水で簡単にプリっとしかも解凍することで美味しさがアップするので、そのまま使わないように冷凍シーフードは下処理をしてくださいね。
つづいて解凍したシーフードミックスをつかった簡単レシピをご紹介します。
冷凍シ―フードミックスの簡単レシピ紹介
冷凍シーフードミックスの美味しい簡単な解凍の下処理でした。
いつでもスーパーで手に入る『冷凍シーフードミックス』
冷凍庫にあると、何かと便利な食材。すでに火が通っているものだから。
料理のときも手順の最後の方に使うことができる。
ということは、、、あまり煮込む手間がいらなくなる。
不器用主婦でもできる冷凍シーフードミックス使ったレシピは
→カルディの上海焼きそば使って、もっちもち海鮮焼きそばを作ってみた
夫タロさんも大満足！！
ボリューム超満点だよーーー！
シーフードカレーも素早くできましたよ。
具材はスライス玉ねぎと、冷凍シーフードミックスのみ。海鮮の味がしみしみでした。あ、レシピはありません。
冷凍されたシーフードミックスの解凍方法さえちゃんとしておけば、美味しいレシピが完成します。あとは、お好み焼にいれて海鮮お好み焼もできますね。煮込み時間がかからず、すぐに火が通るから、あるととっても便利な食材です。
冷凍シーフードミックスの解凍の仕方まとめ
今日は美味しい冷凍シーフードミックスの解凍の仕方でした。
冷凍シーフードミックスの解凍方法
①塩水を使う
②前日に冷蔵庫にうつす
冷蔵庫にうつすほうが簡単！とはいえ、わたしは大体①の方法を使っています。
メニューが当日に決まることが多いので、前日だと使えないことがあるから。
というより、当日に今日はペスカトーレ食べたい！っという気分になるんです＾＾。
なので、前日に解凍することがあまりありません。
解凍したらすぐ（当日中）に料理に使ってくださいね。
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