カルディのおすすめ!人気の上海焼きそばで、海鮮焼きそばを作ってみた

上海焼きそばでもちもち海鮮焼きそば挑戦レシピ

カルディで、“上海焼きそば”というものを見つけました!日本のソース焼きそばとは違う?シーフードいれてゴージャスにしようと挑戦です。オイスターソースのきいたウマウマなボリューミー上海もちもち海鮮焼きそばができました。“上海焼きそば”とは何でしょうか??上海もちもち海鮮焼きそばのレシピとあわせてご紹介しますね。

カルディ上海焼きそばで海鮮焼きそば

では、今日もいってみよー♪

 


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上海焼きそばとは、なんだろう??

カルディではじめて見たんです。上海焼きそば。焼きそば好きとしては、なんだろ?気になる?と即購入!!

カルディ上海焼きそば

上海焼きそばとは中国の都市上海の名物料理のひとつなんだって。
上海名物といえば、“ジューシーな小籠包““五目チャーハン“、
最近よく見かける噂の“よだれどり”もそうなんです。
書いてるだけで、よだれが……..あ!しまった!!(いえ、でてないですよ)

上海焼きそばは中国語で“上海炒麺”(シャンハイチャーメン、シャンハイチャウミン)
おお!“炒める麺”って書くんですね。(そのままやん!!)

麺の特徴は太くもちもちしたところ。うどんよりは細くて、そばよりは太い。
その中間の太さになります。
その太い麺を炒めて、中国醤油という調味料に絡めたものが上海焼きそば。
中国醤油は日本のものとちがって、甘みが強く、塩分は控えめなんだって。

それも二種類あります。
日本にも“濃口しょうゆ”と、“薄口しょうゆ”ありますもんね。

中国醤油には
老抽(ラオチョウ)・・・なめらかなとろみと、まろやかな甘みのあるたまり醤油
(色は濃いが塩気はうすい)
生抽(シンチョウ)・・・塩気が強い (色はうすいが味が濃い)
との違いがあるようです。

上海焼きそばの基本は老抽をベースにされている
そうですよ~。

カルディの上海焼きそばはどうなんでしょうか?
パッケージ裏面に記載発見!!
以下の通りでした。

カルディ上海焼きそばパッケージ裏面

★添付調味料★
食用油脂、オイスターソース、発酵調味料、食塩しょうゆ、たん白加水分解物、チキンエキス、醸造酢、胡椒、調味料(アミノ酸等)、酒精、カラメル色素、増粘剤(キサンタンガム)、V.B1、香辛料、(原材料の一部に小麦、卵、大豆、豚肉、鶏肉、ごまを含む)

甘みとなるものがなんとなーく見あたりませんが、汗。
カラメルで色付けしてたり、オイスターソース入れたりしてますね。
コクを出して、全体的に味を日本バージョンにされているのかな?
たしかにコクはありました!塩っ気もわりとあります。本場のとはやはり違いますね!!!

じゃあ、早速作っていこー!!!

 

カルディ上海★もちもち海鮮焼きそばのレシピ

普通の焼きそばより、ちょっと手間があります。美味しいものを食べたい欲のために、頑張りましたー!笑
カルディの上海焼きそばは、生めんで二人前220円です

【カルディの上海★もちもち海鮮焼きそばの材料】(2人分)

カルディの上海焼きそばと冷凍シーフード

  • カルディの海鮮やきそば一袋
  • 冷凍シーフード
  • 豚肉 50gくらい
  • もやし1/2袋
  • 青梗菜 一把

“冷凍シーフード一袋”使いました。“豚肉”は少しでもいれると豚肉の旨味もでますよ。
我が家は冷凍庫に“小分けした豚肉”常備してます。
油は“ごま油”がいいかもしれません。ワタシはあっさりした“ひまわり油”を使用しました。

 

【カルディの上海★もちもち海鮮焼きそばの作り方】

作り方は、“カルディの上海焼きそばのパッケージ裏面”を参考に
アレンジ加えてつくりました。

カルディの上海焼きそばパッケージ裏面

①冷凍シーフードを解凍する。

冷凍シーフードの解凍

冷凍シーフードはあるコツを使うとプリップリに解凍できます。
簡単なコツがあるので、冷凍シーフードの美味しい解凍の仕方を参考にしてね。

 

②他の材料の下ごしらえをする。

青梗菜)よく洗って、根本の固いところをまず切る。そのあとで、葉と茎に分けて切る。
茎と葉をそれぞれ食べやすいように切る。

青梗菜の切り方

茎はさらに半分にして縦に2.3等分、葉はざくざく切る

もやし)よく洗っておく

豚肉)食べやすいサイズに切っておく。細切れだと、切らなくていいですね。

下ごしらえした青梗菜、もやし、豚肉

下ごしらえ完了の状態です。

③麺をゆでる。
沸騰したお湯で3分間ゆでる。

麺をゆでる

麺茹でるときの写真は曇っちゃいます…。お湯はタップリです。

④麺を湯切りして、油をからめておく大さじ1くらいにしました。(もう少し多くてもいいかも)

麺を湯切りして、油をまぶす

⑤油をひかずにフライパンで麺をいためる。こげちゃうから、気をつけてね
(先にうすーくフライパンへ油ひいておくのもアリです)

フライパンで麺を炒める

フライパンいっぱいに麺広げてます!

⑥麺の両面がこんがりして、焦げ目ができたら、麺をお皿に一旦いれる。

フライパンに麺がこびりついたところ

やっちまったー!!右端のとこ、フライパンに麺がくっついちゃいました。
麺に焦げ目まではいかないけど、ほんのり色づくくらいでやめることに。
作るとき気をつけてね。

⑦麺を炒めていたフライパンに油を少しひいて、肉、野菜と炒める。

豚肉と野菜を炒める

肉野菜が炒まったら(上の写真くらい)解凍したシーフードを入れる。軽くひとまぜする。

解凍したシーフードを追加する

見て!具がめっちゃ多いっ。食べすぎかな?

⑧麺をもどして、添付されていたソースを入れて、
ソースがなくなるまで混ぜながら、炒める

フライパンに麺を戻して炒める

フライパンの中、パンパンです。頑張って混ぜてます。

カルディの上海★もちもち海鮮焼きそばの完成。

カルディの上海焼きそばでもちもち海鮮焼きそば

見てみて!シーフードがもりもりでしょ~♪ワタシ好み~♪

麺を茹でてから、炒める手間はあります。
そのおかげで、麺の食感が、もっちもち美味しくなっちゃうんです

ゆでるのは、3分間だから3分間だけ我慢すればイイの。笑
その3分で美味しい上海焼きそばが出来ると思ったら、作れちゃいますよ~。
具が多いのは我が家の特徴。お店だとこんなにいれないだろうな^^。

具の量は食べられる量で、調整してくださいねっ!
そうそう、残りのもやし半分で、スープも作ってます。

もちもち焼きそばをパスタ麺で作ったこともありました!

ソース焼きそばで一番美味しかった全粒粉パスタで焼きそばレシピ


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カルディ上海★海鮮もちもち焼きそばのお味は?

シーフードと豚肉の旨味が、ソースとからんでまったりした味がなんともいえません。一見塩焼きそば?に見えますが、オイスターソースが入ってるので、しっかり濃厚です。でも、しつこくない。いいバランスになりました。

具をかなりいれてます。冷凍シーフード一袋分!笑。シーフードゴロゴロしてて、どこ食べても、イカやエビやアサリがいます♪なので、ソースの濃厚さが海鮮の旨味とくっついて、味のハーモニーがうまれました。(o・∇・o)

あ!途中で、フライパンに麺がくっつきました。火加減の問題なのか?麺にからめる油が少なかったのか?おそらくどちらもです。汗。もっと麺をパリパリにするものかもしれません。本場の味を知らないので、上海風焼きそばになりますね。また違う作り方に挑戦します!

カルディのオリジナル上海焼きそば生めん二人前で220円です

使用したひまわり油500ml170円のめちゃお買い得(9/4まで)

さいごに

焼きそばは普通のソースタイプを一番食べますが、オイスターソースも違った感覚で楽しめます。普通のお好み焼きも好きだけど、チーズをのせたピザ風のも食べたい!みたいな^^。

海外の食文化をとりいれながら食べられる日本っていいですね!食いしん坊かつ冒険好きのワタシ。またあらたな挑戦レシピにトライします♪

では、またー♪

カルディの〇〇を使って流水麺冷やし中華を美味しくアレンジしちゃいました~!!

ずぼら焼きそばはキレイな卵で包んじゃえ!


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