カルディで上海焼きそばというものを見つけました！日本のソース焼きそばとは違います。シーフードいれたゴージャスな海鮮焼きそばへのアレンジレシピです。
オイスターソースのきいたウマウマなボリューミー上海焼きそば海鮮味ができました。上海焼きそばとは何でしょうか？？上海海鮮焼きそばのレシピとあわせてご紹介しますね。
では、今日もいってみよー♪
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カルディの上海焼きそばと本場の上海焼きそばの違い
カルディで見つけた上海焼きそば。焼きそば好きとしては、なんだろ？気になる？と即購入！！生麺というのも心そそられます。
上海焼きそばとは中国の都市上海の名物料理のひとつなんだって。
上海名物といえば、“ジューシーな小籠包““五目チャーハン“、
最近よく見かける噂の“よだれどり”もそうなんです。
書いてるだけで、よだれが……..あ！しまった！！(いえ、でてないですよ)笑
上海焼きそばは中国語で“上海炒麺”（シャンハイチャーメン、シャンハイチャウミン）
おお！“炒める麺”って書くんですね。（そのままやん！！）
麺の特徴は太くもちもちしたところ。うどんよりは細くて、そばよりは太い。
その中間の太さになります。
その太い麺を炒めて、中国醤油という調味料に絡めたものが上海焼きそば。
中国醤油は日本のものとちがって、甘みが強く、塩分は控えめなんだって。
それも二種類あります。
日本にも“濃口しょうゆ”と、“薄口しょうゆ”ありますもんね。
中国醤油には
老抽（ラオチョウ）・・・なめらかなとろみと、まろやかな甘みのあるたまり醤油
（色は濃いが塩気はうすい）
生抽（シンチョウ）・・・塩気が強い (色はうすいが味が濃い）
との違いがあるようです。
上海焼きそばの基本は老抽をベースにされているそうですよ～。
カルディの上海焼きそばはどうなんでしょうか？
パッケージ裏面に記載発見！！
以下の通りでした。
★添付調味料★
食用油脂、オイスターソース、発酵調味料、食塩、しょうゆ、たん白加水分解物、チキンエキス、醸造酢、胡椒、調味料（アミノ酸等）、酒精、カラメル色素、増粘剤（キサンタンガム）、V.B1、香辛料、（原材料の一部に小麦、卵、大豆、豚肉、鶏肉、ごまを含む）
甘みとなるものがなんとなーく見あたりませんが、汗。
カラメルで色付けしてたり、オイスターソース入れたりしてますね。
コクを出して、全体的に味を日本バージョンにされているのかな？
たしかにコクはありました！塩っ気もわりとあります。本場のとはやはり違います。
カルディの上海焼きそばを使った海鮮焼きそばを早速作っていきますね！！！
カルディ上海焼きそばで海鮮焼きそばを作るレシピ 材料と作り方
カルディの上海焼きそばの作り方は普通の焼きそばより、ちょっと手間がかかります。美味しいものを食べたい欲のために、頑張りましたー！笑。シーフードを使うので、上海海鮮焼きそばのレシピになります。
【カルディの上海焼きそばで海鮮焼きそばの材料】（2人分）
- カルディの上海やきそば一袋
- 冷凍シーフード
- 豚肉 50gくらい
- もやし１/2袋
- 青梗菜 一把
- 油
冷凍シーフード一袋使いました。豚肉は少しでもいれると豚肉の旨味もでますよ。
我が家は冷凍庫に小分けした豚肉常備してます。
油はごま油がいいかもしれません。ワタシはあっさりしたひまわり油を使用しました。ソースの味が濃いめなので、油はあっさり目でよかったです。
【カルディの上海焼きそばで海鮮焼きそばの作り方】
カルディの上海焼きそばのパッケージ裏面を参考に
冷凍シーフードを加えてアレンジしてつくりました。
①冷凍シーフードを解凍する。
冷凍シーフードはあるコツを使うとプリップリに解凍できます。
塩を使った冷凍シーフードの方法を参考にしてね。
＞＞＞冷凍シーフードミックスを美味しく解凍する一番簡単な方法とは
②他の材料の下ごしらえをする。
青梗菜）よく洗って、根本の固いところをまず切る。そのあとで、葉と茎に分けて切る。
茎と葉をそれぞれ食べやすいように切る。
茎はさらに半分にして縦に2.3等分、葉はざくざく切る
もやし）よく洗っておく
豚肉）食べやすいサイズに切っておく。細切れだと、切らなくていいですね。
下ごしらえ完了の状態です。
③麺をゆでる。
沸騰したお湯で3分間ゆでる。
麺茹でるときの写真は曇っちゃいます…。お湯はタップリです。
④麺を湯切りして、油をからめておく。大さじ1くらいにしました。(もう少し多くてもいいかも)
⑤油をひかずにフライパンで麺をいためる。こげちゃうから、気をつけてね
(先にうすーくフライパンへ油ひいておくのもアリです)
フライパンいっぱいに麺広げてます！
⑥麺の両面がこんがりして、焦げ目ができたら、麺をお皿に一旦いれる。
やっちまったー！！右端のとこ、フライパンに麺がくっついちゃいました。
麺に焦げ目まではいかないけど、ほんのり色づくくらいでやめることに。
作るとき気をつけてね。
⑦麺を炒めていたフライパンに油を少しひいて、肉、野菜と炒める。
肉野菜が炒まったら(上の写真くらい)解凍したシーフードを入れる。軽くひとまぜする。
見て！具がめっちゃ多いっ。食べすぎかな？
⑧麺をもどして、添付されていたソースを入れて、
ソースがなくなるまで混ぜながら、炒める
フライパンの中、パンパンです。頑張って混ぜてます。
カルディの上海焼きそばの海鮮焼きそばが完成。
見てみて！シーフードがもりもりでしょ♪ワタシ好み～♪
カルディの上海焼きそばは麺を茹でてから、炒める手間があります。
そのおかげで、麺の食感が、もっちもち美味しくなっちゃうんです。
麺をゆでるのは、3分間だから3分間だけ我慢すればイイの。笑
３分で美味しい上海焼きそばが出来ると思ったら、作れちゃいますよ。
具が多いのは我が家の特徴。お店だとこんなにいれないだろうな＾＾。
上海焼きそばの具の量は食べられる量で、調整してくださいねっ！
そうそう、残りのもやし半分で、スープも作れます。
ふだんは焼きそばを卵でつつんだオムそば作ったりしてます。
＞＞＞オムそば弁当にはラップを使う！簡単焼きそばと卵の包み方レシピ
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カルディ上海焼きそば海鮮風の味の感想と注意点
カルディの上海焼きそばで作ったアレンジの海鮮焼きそばの感想は、シーフードと豚肉の旨味が、ソースとからんでまったりした味がなんともいえません。一見塩焼きそば？に見えますが、オイスターソースが入ってるので、しっかり濃厚です。でも、しつこくない。いいバランスになりました。
具だくさんです。冷凍シーフード一袋分！。海鮮がゴロゴロしてて、どこ食べても、イカやエビやアサリ。ソースの濃厚さが海鮮の旨味とくっついて、味のハーモニーがうまれました。
あ！途中で、フライパンに麺がくっつきました。火加減の問題なのか？麺にからめる油が少なかったのか？おそらくどちらもです。汗。もっと麺をパリパリにするものかもしれません。本場の味を知らないので、上海風の海鮮焼きそばになりますね。また違う作り方に挑戦します！
上海焼きそば海鮮風の感想・・・旨味たっぷりで濃厚で美味しい
上海焼きそばを作るときの注意・・・麺がくっつくことがある
さいごに
ふだん焼きそばは普通のソースタイプを一番食べますが、上海焼きそばのオイスターソースも違った感覚で楽しめます。普通のお好み焼きも好きだけど、チーズをのせたピザ風のも食べたい！みたいな＾＾。
海外の食文化をとりいれながらなんでも手に入る日本っていいですね！食いしん坊かつ冒険好きのワタシ。またあらたな挑戦レシピにトライします♪
では、またー♪
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