8月31日は野菜の日!由来は?どんな野菜?たくさん食べれる簡単レシピ

野菜レシピ
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8月31日は野菜の日。数字にすると8318(ヤ)3(サ)1(イ)と呼べるからだそう。野菜の種類や1日に必要な野菜の量、どんな野菜があるか?たくさん野菜が食べれる“簡単レシピ”もあわせてご紹介しますね。野菜を美味しく食べて夏バテ解消!素敵な秋を迎えたいですね♪

野菜

今日も、いってみよー♪


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8月31日が野菜の日になった由来は?

1958年(昭和58年)
野菜の価値の再認識とアピールのため8月31日を野菜の日
に決定!

全青連(全国青果物商業協同組合連合会)ほか9団体で制定したとのことでした!
(名前が難しいです。正式名称読んだら、噛みましたーー!)
全青連の公式サイトはコチラ

もう、ぶっちゃけていっちゃうと

『みんなーもっと野菜食べようぜー!』
ってコトですね。きっと。

野菜は、好きですか?ワタシはほぼ好きです。全部じゃないです。
“なすび”食べられないから….ごめんなさい。
でも美味しく食べる工夫を日々たのしーく考えてますよ♪

8月31日は、学生のみなさん大変な一日かも??
そう宿題。全部終わりましたか??
まだの方は応援してま~す。フレーフレー!!!

一日にどんだけ野菜が必要?

野菜は必要だとわかってても、どんだけの量を食べたらいいんだろ?

それは、

ずばり

 

いうと

 

一日350グラム!!

ひゃー多くないですか?
え?すでに食べてますか?
350グラムって量想像できなくないですか?
想像貧弱なのは、ワタシだけ?汗

もーーーっと詳しくいうと野菜の内訳があるんですよ。

一日にとってほしい野菜350グラム中

★緑黄色野菜は120グラム

★淡色野菜は230グラム

と厚労省は発表されてました!あくまでも目標ね♪

厚生労働省の栄養・食生活のページはコチラ

『野菜はキャベツたくさん食べたからいいや!』という
ズボラなワタシには耳が痛い話です。エヘヘ。

野菜の種類知ってますか??厚労省発表の野菜の例

野菜の種類っていろいろあるんですが、どんなものか一例をあげていきますね。
厚労省発表の“緑黄色野菜”と“淡色野菜”はどんなもの??
ワタシ、調べるまでよくわかっていませんでした!!

 

★緑黄色野菜のグループ

緑黄色野菜

トマト、ほうれん草、小松菜、にんじん、ブロッコリー、
アスパラガス、かぼちゃ、オクラ、ピーマン水菜
などなど。


★淡色野菜のグループ

淡色野菜

玉ねぎ、レタス、きゅうり、大根、白菜、キャベツ、ゴボウ、
レンコン、なす、トウモロコシ、たけのこ、もやし、貝割れ大根
などなど。

じゃがいもや、さつまいもは野菜?って思ってたんだけど、別枠扱い。芋類になっちゃいます。別物なんですよ!びっくり!!

ということは、“緑黄色野菜と淡色野菜のどちらも必要”ということなんですね!

キャベツだけだと、淡色野菜のみになっちゃうから。

あ、あくまでも野菜のお話です。肉、魚もとらなくちゃね!ほかの豆類や海藻も!!

でも野菜って、副菜で食べるのが多いから量とるのが難しくないですかー?
ワタシはそうです。続いて野菜のグラム数を調べてみました。

緑黄色野菜、淡色野菜はそれぞれ何グラムあるの?

緑黄色野菜、淡色野菜それぞれの大体のグラム数です。参考になれば嬉しいです♪

★緑黄色野菜グループ

緑黄色野菜

  • にんじん   一本100グラム
  • ブロッコリー 1/3株 70グラム
  • アスパラガス 3本60グラム
  • かぼちゃ   1/10個 100グラム
  • ピーマン   一個30グラム
  • オクラ    三本30グラム
  • 水菜     1/2束 100グラム

な感じです。大きさによってグラムは変わるから、大体の目安ですよ。

一日に、にんじん半分とピーマン2個、オクラ三本くらいたべたら、
120じゃない、140グラムになります!目安だからいっかー!(適当です)
計算あってますか??(数字にめちゃくちゃ弱いんですです)


★淡色野菜グループ

淡色野菜

  • 玉ねぎ    一個150グラム
  • レタス    1/4個80グラム
  • きゅうり   一本100グラム
  • 大根     1/6本 200グラム
  • 白菜     1/8株 375グラム
  • キャベツ   2枚100グラム
  • ゴボウ    一本150グラム
  • レンコン   一節150グラム
  • なす     一本90グラム
  • トウモロコシ 一本200グラム
  • たけのこ   一本500グラム
  • もやし    一袋200グラム
  • かいわれ大根 1パック50グラム

こちらは、カサがあるぶんグラム数稼げますね!

玉ねぎ半分、きゅうり半分、キャベツ2枚で、225グラム!もやしは一袋200グラムだけど、半分にして、他のと合わせたほうが良さげな印象です。もやし美味しいけど♪

あくまでも一例。量だけに注目するんじゃなくて、色や種類にも気をつけていかなきゃですね!

今後買い物のとき、もやし買ったら、緑黄色野菜のオクラかピーマンなども合わせて買うようにします!(ココで決意!?)

 

最新版 知っておきたい栄養学 (学研実用BEST)を参考にしました。

 


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野菜をとれるメニューは?

野菜はサラダ以外に何のメニューにしよう??迷います。
パスタなら、野菜をたくさん使うのありますよ。あとはドライカレーとか。
【ヒロブロ】の簡単レシピを紹介しますね!

野菜たっぷりナポリタン

ナポリタン

(いれる野菜なんでもありです。ピーマン、玉ねぎ、にんじんをよくいれます)

やみつきになる本格トマトソース

やみつきトマトソースパスタ

(ミニトマトたっぷりです。これにキャベツときゅうりのサラダなんかいいですね)

3分クッキングコーン入りドライカレー

コーンドライカレー

(玉ねぎ、ミニトマト、とうもろこしが入ります。ズッキーニもいれたら美味しかったです!)

具材いろいろ美味しい生春巻き

生春巻き
(葉物がメインになりますが、にんじんいれてもいいし、美味しくたっぷり食べられますよ)

 

無印良品の発酵ぬかどこでつくる簡単ぬかづけ

 無印良品発酵ぬか床のぬかづけ

(きゅうり、にんじん、かぶ、大根、パプリカなどなど漬けるだけで、食べれちゃう。
 一番簡単な美味しい野菜レシピです)

★うーん、野菜レシピまだまだ少ないですね!今後の課題ができましたー!(`・ω・´)ノ オーッ!!

さいごに

野菜は副菜のイメージありますが、パスタなら主菜感覚で一緒にたくさん食べれますね!
葉物の淡色野菜はとりやすいですが、今後は意識して緑黄色野菜もとっていきます!
記事にすることで見えてきました!やったー!

先週はiPhoneでブログ更新してましたが、今はパソコンからです。
パソコンってやっぱり便利ですね★

では、またー♪


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