【本格トマトソースパスタ】面倒だけど、やみつきになる味のレシピ

やみつきトマトソースパスタちょっと頑張るレシピ

今日のレシピは一押しパスタ!
プチトマトを使った本格トマトソースパスタです。

たっくさんの生プチトマトを贅沢に使うと、フレッシュで濃厚なトマトソースに大変身。
お店の味です♪ちょっと面倒くさいレシピ。じっくり煮込む時間があるから。といっても全部の工程で30分くらいかな?
時間かかるけど、プチトマトソースの味を覚えたら、、、もうやみつきになること間違いなし!

では、いってみよー♪


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プチトマトソースのやみつきパスタのレシピ

 

自宅で本格的なトマトソースができますよ~♪絶対美味しい味になります。
【プチトマトソースの材料】はこちらです(2人前)

  • パスタ 200g
  • プチトマト30個くらい
  • にんにく1片
  • 粉チーズ
  • (粉パセリ)←彩りに。

シンプルな材料だけど、本格的な味になるのは、
生のトマトを使うから。30個は使ってね♪

粉チーズもたっぷり使うと、、、かなりクリーミー&まったりに。
材料用意できたら、レッツパスタ♪

【プチトマトソースのやみつきパスタ作り方】

①プチトマトは、ヘタをとって半分にする

プチトマトの切り方

ヘタの部分を上にして半分に切るとやりやすいです

プチトマトを切ったもの

30個のプチトマトはなかなか壮観♪

②みじん切りにしたニンニクとオイル大さじ3か4くらいをフライパンに入れる

フライパンにニンニクとオイルたっぷり

フライパンの底にオイルが広がるくらいです。
オリーブオイルでも、ほかのオイルでも。わたしは米油で。

弱火でニンニクの香りがするまで炒めてね。焦がしちゃダメです~

③いったん火をとめて、プチトマトをフライパンに並べまーす

フライパンにプチトマトを並べる

プチトマトがゾロっと勢ぞろい!!切り口を下に向けてね。

④フライパンにフタをして弱火に。美味しいトマトソースになりますよーに!

フライパンにフタをして火にかける

⑤10分くらいしてフライパンからジュウジュウ音がしてきたら、フタをとって中火にする

フライパンで10分炒めたプチトマト

すこーし色がオレンジがかって、トマトとけはじめてます

⑥パスタ茹ではじめるよ。
使うパスタの袋にある時間で、逆算してね。
すこしの間ならフライパンのパスタソースを置いておいてお大丈夫(10分くらい)

パスタをゆでる

ときどきパスタをかきまぜてね

⑦フライパンのトマトソースもかきまぜる

15分炒めたプチトマト

15分炒めたプチトマト、いい感じ
形崩れるまで、もうちょい炒めます。
時間かかりますよね、めんどくさいですよね!
でもでも、美味しくなる時間です。

18分炒めたプチトマト

18分後のプチトマトソース。これくらいでok♪

⑧茹で上がったパスタをフライパンのソースの中へ(茹で汁を50ccくらいとりわけておく)

パスタをフライパンへいれる

下からまぜまぜします

⑨ちょっと水分足りないなーと感じたら、とりわけた茹で汁いれてね。
まぜつつ、パスタの上に粉チーズふりふり

パスタとトマトソースをからめる

トマトソースがいい感じ、粉チーズが見えない…

⑩お皿に盛りつけて、粉チーズ振ってから粉パセリをパラリして
できあがりー!!

やみつきプチトマトソースパスタ完成

はーい!やみつきプチトマトソースパスタです。
トマトがいい感じにトロけてます。粉チーズとからんで、コクのあるクリーミーさ♪

ちょっと時間はかかる(めんどくさい)けど、自宅で本格パスタができました!バンザーイ♪

ワタシは加減をみて18分煮込みました。
煮込むほど濃厚なソースになるんです。トマトのフレッシュで酸っぱいのがお好きな人は
15分くらいの煮込みでやめるといいですよ~。好みのソースにしてね♪


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パスタ二種類使いました

1.6mmと1.4mmサイズを使いました!狙ったわけじゃなくて、
それぞれ100gずつ余ってたんです。
何か味変わるかな?の心配は、、、取り越し苦労だったみたい^^。

ちなみに、茹で時間が3分と5分の違いがあります。
4分30秒くらい茹でました!深い意味はないです。
なんとなくパスタの茹で加減を見た感じで。

最後にソースと絡めるときにも、火を使うから(パスタにも火が通るから)大丈夫でしたよ

わたくしヒロは適当な性格!笑

夫はパスタが二種類混ざってることに気がつかなかったよ。ププッ。
違いはワタシもワカラナカッタ…プププッ。

オリーブオイルじゃなくても美味しい

『パスタにはオリーブオイル!』っとよく言われてるんだけど、
わたしは、そのとき家にあるオイルを使用してます。

オリーブオイルは、ちょっと重く感じるんです。なので米油を。
違いは、煮込みすぎたカレーとカレースープくらい。わかりにくいですか?笑

米油を使うのは、お米はふだんから食べ慣れてるし、体に合う感覚だから。
お米の油って、オリーブオイルに比べてさらっとしてるんですよ。

オリーブオイルじゃないとダメ!なんて固いことは言いっこナシナシ~

さいごに(プチトマト育てたことありますか?)

今日はちょっと本格的な大人向けパスタでした♪
プチトマトは普通のトマトより水分が少ないから、ソースにしやすいんです。

加熱したトマトの甘みと粉チーズのしょっぱさで、お塩いらないくらい。
パスタ茹でるときのお塩で、十分!

以前ベランダ菜園でプチトマトを栽培しようしたけど、うまくいかなくて…汗。
まともに収穫できたのは、なんと一個。ホントの話!笑

唯一トマトは、もうめっちゃくちゃ甘かった。幻の感動トマトでした!
たったひとつだから美味しさが、ギューッと詰まっていたのかな?

トマトだけでなくバジルやパセリもフレッシュが欲しいけど、育てるの、、、ニガテ。汗。

これまでの【ヒロブロ】パスタレシピは…

【簡単混ぜるだけレシピ】
⇒冷凍納豆を使った納豆パスタ
⇒家庭でシェフの味?のたらこパスタ
⇒10分で完成!大葉ツナマヨパスタ

【ちょっと頑張るパスタレシピ】
⇒野菜たっぷり昭和風ナポリタンのシンプルレシピ
⇒自宅でカフェめし!アボカドトマトのツナパスタ
⇒ガッツリ食べれるニンニク風味のサバ缶パスタ

では、またー♪


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