今日はたまごをた～っぷり使ったカルボナーラレシピ。
生クリーム・たまご・ベーコン・チーズ。わぉぉぉカロリーのカタマリやん！笑。
しかも、全卵と卵黄どっちも使っちゃうんです。
でもでも、美味しいから。簡単だからたまには、ヘビーなパスタを食べちゃおー。
そうしよー。で、余った卵白で、簡単美味しいお菓子(おかき？)を作りましょ♪
では、今日のパスタとお菓子にいってみよー！
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たまごた～っぷりカルボナーラのレシピ
材料から説明していきますね♪
【たまごた～っぷりカルボナーラの材料】（一人分）
- パスタ １００グラム
- ブロックベーコン ４０グラムくらい
- たまご 全卵一個、卵黄一個
- ニンニク １片
- 生クリーム 大さじ３
- 粉チーズ 大さじ１と、適当に
- 黒コショウ
- 油
カルボナーラをあっさり食べたいなら生クリームは低脂肪がイイですよ。わたしは、コッテリ食べたいから普通の生クリーム使いまーす。動物性の生クリームね♪
いよいよ作り方へすすみまーす！
【たまごたっぷりカルボナーラの作り方】
①ボウルに全卵１個、黄身１個、生クリーム大さじ3、粉チーズ大さじ1、黒コショウをいれて混ぜる
混ぜる前の写真です。
黒コショウは、パラっとふるだけ。さいごにまた使うから。
そうそう、卵黄だけ取り出すときどうしてる？
『大さじスプーン』で取り出すと、やりやすいよ！
小さい器(ワタシは軽量カップ)にタマゴ割っていれてから、
大さじスプーンで、卵黄だけひろうの。金魚みたいに逃げないから、簡単カンタン^ ^
キレイにわけることできるし、卵白も無駄にしなくてすみますよ♪
②ブロックベーコンを切る。厚めがイイです。
③ニンニクは包丁の背中でつぶして、芯をとる
ニンニクつぶしたら、芯がポロっととれちゃいます
④フライパンに油をいれて温めてから、ニンニクいれて弱火で香りだす
④フライパンにベーコンいれて、いい色になるまで弱火で、じっーくり炒める。4、5分くらいは炒めます。表面がカリッとするくらい
ベーコンにちょっと色がついてきた感じ。
⑥パスタをナベで茹ではじめる
大さじ1の塩いれてね！途中パスタまぜること忘れずに
⑦パスタが茹で上がったら水を切り、フライパンのニンニクをとりだしてから、パスタいれる
フライパンの火を止める
⑧フライパンにボウルのたまご液をいれてまぜる
⑨お皿にもって、黒コショウをパラパラパラっとかける
粉チーズをさらに振ってもいいですよ。
できあがりー！
たまごた～っぷりカルボナーラの完成です。
⑦⑧で、たまご液とパスタをまぜるとき、弱火で火にかけながらでもいいです。
わたしは、火を消して余熱のみで、混ぜ合わせてますよ！そのほうがトロトロたまごのままになるから♪お好みです♪
ニンニクは今回香りづけのみに利用してます。他のパスタは具の一部にしちゃうけど。
カルボナーラは卵と生クリームの風味を第一に考えて、ニンニクは最初だけ♪
あ！卵白余ってません？卵焼きに混ぜたりするのもありですが、
たまにはお菓子なんか作ってみませんか？卵白一個分で、20個の○○が作れちゃうから。
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余った卵白一個をお菓子(おかき？)に大変身！？
オーブン使ってできるお菓子です。お菓子ってホントは分量キチンと計らなくちゃいけないもの。だけど…ヒロレシピは、むっちゃ簡単でーす。（適当にできるの大好きデス♪）
余った卵白は、メレンゲクッキーに大変身&大作戦です！(o･∇･o)
クッキーだけど、おかきにみえちゃう…ケド。これは作り方次第！！
【ヒロブロ】では、初めてのお菓子レシピでーす♪わーい♪
【卵白で作るメレンゲクッキーの材料】（大体２０個）
- 卵白一個分
- 砂糖大さじ1・・・てんさい糖を使いました
コレだけ！きっちり苦手なわたしにぴったり〜笑
あとは、オーブン、ボウル、ハンドミキサーが必要！力に自信ある方は泡立て器でも。結構大変だからハンドミキサーがおススメ♪
【卵白で作るメレンゲクッキーの作り方】
①オーブンを110度に予熱する
②ボウルに卵白とてんさい糖大さじ1いれる
②めっちゃめちゃ泡立てる。ツノがピーンとたつくらいまで。
ハンドミキサーを使うときは、はじめ低速で全体を混ぜ合わせてから、中速〜高速にしてね。
2分くらいだと、まだユルイですね
ハンドミキサーは、機械自体にクセがあったり、パワーの違いがあるから、何分とかいえないけど、わたしは4分くらいしっかり泡立てました！
4分後です。疲れましたー！笑
③オーブンが温まったらオーブントレイにオーブンシートをひいて、
メレンゲクッキーを並べる
適当感が、めっちゃ出てますー！笑
わたしは無精して、スプーンでパパパっと並べちゃってます。ホイップクリーム作る口金あったら、絞り出すと、可愛いクッキーになるよ♪わたしは、しなかったケド…。
④オーブン110度で45分焼く
結構長いねー！そのあいだに、ボウルとか泡立て器とか、ちゃっちゃと洗っちゃいましょ。
⑤焼けたら、網の上で冷ます
メレンゲクッキー(おかき)できたー！
冷めたら固くなるこのクッキー。
できあがりを、まず一個食べて欲しいです。
もうね、フワッフワのフワフワでね、綿菓子もビックリの口どけなの！
食べた瞬間に、なくなっちゃう。甘い感覚だけ残して…。至福デス…。
このフワフワ感は作った人にしか、ぜっーたいに味わえないもの。食べて欲しいナ♪
冷めたものも、美味しいよ。でも、最高なのは、出来立てのトキです！
すぐに湿気てしまう繊細なお菓子だから、密閉容器にいれてくださいね。
見た目はなんか「おかき」みたい。笑
よく見たら(見なくても)形もボコボコだし、ほんのり茶色いし。
色はてんさい糖という茶色のお砂糖。普段から使用してる美味しいお砂糖デス。
もっとキレイに作れば良かった。反省…。でも、味は間違いないよ！！！
卵白余ったときは、お試しあーれ。
このお菓子は夫の帰宅後に、一気になくなりました(o･∇･o)食べやすくって甘〜い♪
綿菓子とおなじで、口の中でスグ溶けちゃうから。
失敗を重ねた結果、ようやくメレンゲクッキーに成功しました！
てんさい糖の味は好きなんですが、使うのはグラニュー糖がベストでしたよ。
＞＞＞メレンゲクッキーを失敗しない作り方 泡立たないから学んだ５つのこと
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カルボナーラって生クリームいれる？いれない？
今まで生クリームのかわりに牛乳いれたり、何も入れなかったりのパターンを試したんです。
いろいろ作ってみた結果、
1番好きなカルボナーラは、生クリーム入りのもの。
味の好みは人それぞれだから、自分の味感覚「好き」を大事にするのが1番！
「目玉焼きにかけるのはソースかしょうゆか？」
も人によって違うから。そんなワタシは、塩コショウ派！笑。
また日によって食べたいものが違うことも。
フライドポテトは普段
「モスバーガーの太目のじゃがいも感たっぷりがいい」けど、
ときには
「マクドナルドの塩っけある細長ーいロングポテトが食べたくなる」とかね。
はじめて食べたカルボナーラが生クリーム入りだったんです。友人が作ってくれました。出会ったカルボナーラは衝撃！！
学生の頃は「ナポリタン」か「たらこスパゲティ」しか知らなかったの。
人生初のカルボナーラは、黒コショウたっぷりで大人な味。
そのあと生クリームでクリーミーな甘さがガツンとくる。
この相反する味のコラボに、もうビックリしちゃいました！！！
このレシピは一人分。ヒロランチにたま～に作ります。
２人分だと卵白いっぱい余っちゃいますよね。
だから一人だけの、お・た・の・し・み。
卵白クッキーが夫のおやつとなって、みんなハッピー。
（出来立てのフワフワなのはワタシだけのおやつ！内緒ね^^）
さいごに
食べ物の記憶は、ずーっと残ります。
「え？違います？」「わたしだけ？」「そうかなー？」
食いしん坊ヒロなのもあるけど、
誰かと食べた思い出は、これからもわたしの脳と舌に
ステキな記憶としてキッチリ刻みこまれてるから、忘れへんでぇーー。笑
そんな素敵な食べ物エピソードを増やすために美味しいものを食べ、、、いえ、作っていきます！
では、またー♪
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