カルボナーラは全卵・卵黄・生クリームで!卵白のお菓子(おかき?)

カルボナーラちょっと頑張るレシピ

今日はたまごをた~っぷり使ったカルボナーラレシピ

生クリーム・たまご・ベーコン・チーズ。わぉぉぉカロリーのカタマリやん!笑。
しかも、全卵と卵黄どっちも使っちゃうんです。
でもでも、美味しいから。簡単だからたまには、ヘビーなパスタを食べちゃおー。
そうしよー。で、余った卵白で、簡単美味しいお菓子(おかき?)を作りましょ♪

では、今日のパスタとお菓子にいってみよー!


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たまごた~っぷりカルボナーラのレシピ

材料から説明していきますね♪

【たまごた~っぷりカルボナーラの材料】(一人分)

  • パスタ       100グラム
  • ブロックベーコン  40グラムくらい
  • たまご        全卵一個、卵黄一個
  • ニンニク       1片
  • 生クリーム      大さじ3
  • 粉チーズ       大さじ1と、適当に
  • 黒コショウ

カルボナーラをあっさり食べたいなら生クリームは低脂肪がイイですよ。わたしは、コッテリ食べたいから普通の生クリーム使いまーす。動物性の生クリームね♪

いよいよ作り方へすすみまーす!

【たまごたっぷりカルボナーラの作り方】

①ボウルに全卵1個、黄身1個、生クリーム大さじ3、粉チーズ大さじ1、黒コショウをいれて混ぜる

ボウルにはいったたまご、生クリーム、粉チーズ、黒コショウ

混ぜる前の写真です。
黒コショウは、パラっとふるだけ。さいごにまた使うから。

そうそう、卵黄だけ取り出すときどうしてる
『大さじスプーン』で取り出すと、やりやすいよ!

卵黄をとりわける

小さい器(ワタシは軽量カップ)にタマゴ割っていれてから、
大さじスプーンで、卵黄だけひろうの。金魚みたいに逃げないから、簡単カンタン^ ^
キレイにわけることできるし、卵白も無駄にしなくてすみますよ♪

②ブロックベーコンを切る。厚めがイイです。

③ニンニクは包丁の背中でつぶして、芯をとる

ニンニクをつぶして芯をとる

ニンニクつぶしたら、芯がポロっととれちゃいます

④フライパンに油をいれて温めてから、ニンニクいれて弱火で香りだす

フライパンでニンニクを炒める

④フライパンにベーコンいれて、いい色になるまで弱火で、じっーくり炒める。4、5分くらいは炒めます。表面がカリッとするくらい

ベーコンをじっくり炒める

ベーコンにちょっと色がついてきた感じ。

⑥パスタをナベで茹ではじめる
大さじ1の塩いれてね!途中パスタまぜること忘れずに

⑦パスタが茹で上がったら水を切り、フライパンのニンニクをとりだしてから、パスタいれる

茹であがったパスタをフライパンへいれる

フライパンの火を止める

⑧フライパンにボウルのたまご液をいれてまぜる

フライパンへいれる卵液いれる

⑨お皿にもって、黒コショウをパラパラパラっとかける
粉チーズをさらに振ってもいいですよ。

できあがりー!

たまごたっぷりカルボナーラ完成

たまごた~っぷりカルボナーラの完成です。

⑦⑧で、たまご液とパスタをまぜるとき、弱火で火にかけながらでもいいです。

わたしは、火を消して余熱のみで、混ぜ合わせてますよ!そのほうがトロトロたまごのままになるから♪お好みです♪

ニンニクは今回香りづけのみに利用してます。他のパスタは具の一部にしちゃうけど。
カルボナーラは卵と生クリームの風味を第一に考えて、ニンニクは最初だけ♪

あ!卵白余ってません?卵焼きに混ぜたりするのもありですが、
たまにはお菓子なんか作ってみませんか?卵白一個分で、20個の○○が作れちゃうから


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余った卵白一個をお菓子(おかき?)に大変身!?

オーブン使ってできるお菓子です。お菓子ってホントは分量キチンと計らなくちゃいけないもの。だけど…ヒロレシピは、むっちゃ簡単でーす。(適当にできるの大好きデス♪)

余った卵白は、メレンゲクッキーに大変身&大作戦です!(o・∇・o)
クッキーだけど、おかきにみえちゃう…ケド。これは作り方次第!!
【ヒロブロ】では、初めてのお菓子レシピでーす♪わーい♪

【卵白で作るメレンゲクッキーの材料】(大体20個)

  • 卵白一個分
  • 砂糖大さじ1

コレだけ!きっちり苦手なわたしにぴったり〜笑

あとは、オーブン、ボウル、ハンドミキサーが必要!力に自信ある方は泡立て器でも。結構大変だからハンドミキサーがおススメ♪

【卵白で作るメレンゲクッキーの作り方】

①オーブンを110度に予熱する

②ボウルに卵白と砂糖大さじ1いれる

②めっちゃめちゃ泡立てる。ツノがピーンとたつくらいまで。
ハンドミキサーを使うときは、はじめ低速で全体を混ぜ合わせてから、中速〜高速にしてね。

卵白を泡立てる

2分くらいだと、まだユルイですね

ハンドミキサーは、機械自体にクセがあったり、パワーの違いがあるから、何分とかいえないけど、わたしは4分くらいしっかり泡立てました!

卵白を4分泡立てたあと

4分後です。疲れましたー!笑

③オーブンが温まったら、オーブントレイに、オーブンシートをひいて、メレンゲクッキーを並べる

メレンゲクッキーをオーブントレイに

適当感が、めっちゃ出てますー!笑
わたしは無精して、スプーンでパパパっと並べちゃってます。ホイップクリーム作る口金あったら、絞り出すと、可愛いクッキーになるよ♪わたしは、しなかったケド…。

④オーブン110度で45分焼く
結構長いねー!そのあいだに、ボウルとか泡立て器とか、ちゃっちゃと洗っちゃいましょ。

⑤焼けたら、網の上で冷ます

メレンゲクッキー

メレンゲクッキー(おかき)できたー!

冷めたら固くなるこのクッキー。できあがりを、まず一個食べて欲しいです。もうね、フワッフワのフワフワでね、綿菓子もビックリの口どけなの!食べた瞬間に、なくなっちゃう。甘い感覚だけ残して…。至福デス…。

このフワフワ感は作った人にしか、ぜっーたいに味わえないもの。食べて欲しいナ♪

冷めたものも、美味しいよ。でも、最高なのは、出来立てのトキです!そうそう、すぐに湿気てしまう繊細なお菓子だから、密閉容器にいれてくださいね。

見た目はなんか「おかき」みたい。笑

メレンゲクッキー

よく見たら(見なくても)形もボコボコだし、ほんのり茶色いし。色はてんさい糖という茶色のお砂糖。普段から使用してる美味しいお砂糖デス。

もっとキレイに作れば良かったね。反省…。でも、味は間違いないよ!!!
卵白余ったときは、お試しあーれ。

このお菓子は夫の帰宅後に、一気になくなりました(o・∇・o)食べやすくって甘〜い♪綿菓子とおなじで、口の中でスグ溶けちゃうから。


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カルボナーラって生クリームいれる?いれない?

今まで生クリームのかわりに牛乳いれたり、何も入れなかったりのパターンを試したんです。

いろいろ作ってみた結果、1番好きなカルボナーラは、生クリーム入りのもの。味の好みは人それぞれだから、自分の味感覚「好き」を大事にするのが1番!生クリーム好きヒロかもしれません。笑

「目玉焼きにかけるのはソースかしょうゆか?」も人によって違うから。そんなワタシは、塩コショウ派!笑。また日によって食べたいものが違うことも。フライドポテトは普段「モスバーガーの太目のじゃがいも感たっぷりがいい」けど、ときには「マクドナルドの塩っけある細長ーいロングポテトが食べたくなる」とかね。

はじめて食べたカルボナーラが生クリーム入りだったんです。友人が作ってくれました。出会ったカルボナーラは衝撃!!

学生の頃は「ナポリタン」か「たらこスパゲティ」しか知らなかったの。人生初のカルボナーラは、黒コショウたっぷりで大人な味。そのあと生クリームでクリーミーな甘さがガツンとくる。この相反する味のコラボに、もうビックリしちゃいました!!!

このレシピは一人分です。ヒロランチにたま~に作ります。
2人分だと卵白いっぱい余っちゃいますよね。だから一人だけの、お・た・の・し・み。卵白クッキーが夫のおやつとなって、みんなハッピー。(出来立てのフワフワなのはワタシだけのおやつ!内緒ね^^)

さいごに

食べ物の記憶は、ずーっと残ります。

「え?違います?」「わたしだけ?」「そうかなー?」

食いしん坊ヒロなのもあるけど、誰かと食べた思い出は、これからもわたしの脳と舌にステキな記憶としてキッチリ刻みこまれてるから、忘れへんでぇーー。笑

そんな素敵な食べ物エピソードを増やすために美味しいものを食べ、、、いえ、作っていきます!

 

【生クリーム使わないけど、クリーミーなパスタもご紹介しますね】

⇒パスタ好きならクリーミーなたらこパスタ

10分以内に完成!ツナマヨ大葉パスタ

 

 

では、またー♪


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