【卵白レシピ】お菓子を作ろうとメレンゲクッキーに挑戦→失敗？→学び

卵白使って、簡単クッキー作れたら、、、嬉しいです♪
たまに作るカルボナーラや、卵黄漬け作ったら、卵白だけ余っちゃって…。
残った卵白捨てちゃいます？
もったいないから、メレンゲクッキーにいざ挑戦♪

ほんのり甘くて、口どけふ〜んわり。メレンゲクッキーって買うと高いです！（ほんとに）

ちょっぴりしか入ってなくて300円とか400円とかしちゃいます。
倍以上の量が、材料費は40円くらいで、できますよ。

偉そに書いてますが、実は失敗レシピ。いや『挑戦レシピ』と呼んでください！笑
今後に向けて『改良方法』もまとめました。よかったら、参考にしてね。

では、いってみよー♪

卵一個レシピ 卵白(失敗？)クッキーの挑戦レシピ

以前カルボナーラの記事で、余った卵白を使ったクッキーを紹介しました。
前回は、味はバッチリ、形はイビツ。
キレイなメレンゲクッキーにリベンジです。
今回のメレンゲクッキーはちょいと焦がしたんですが、これも学び★

次回への注意を含めて紹介しますね。

【卵白（失敗）クッキーの材料】

• 卵白 卵一個分
• 砂糖 大さじ1

材料は以前のクッキーと同じですが、今回はキレイなクッキーの形にしたい！
というわけで、絞り袋を用意しました。
見栄えよくなるかな？どうかな？

【卵白（失敗）？クッキーの作り方】

失敗クッキーの作り方って、書くの変ですか？
また失敗しないためにも、書いていきます。

①オーブンを110°に予熱しておく。

②ボウルを大小二つ用意します。大きいボウルに水と氷をいれる。

氷のかわりに、ケーキ屋さんなんかでもらう保冷剤の小さいやつでいいです。ワタシはその保冷剤を、氷のかわりに3ついれました！(失敗その①)

③小さいボウルと氷や保冷剤の入った大きいボウルを重ね、小さいボウルに卵白と砂糖を入れる。全部入れちゃいました。(失敗その②)

てんさい糖という砂糖は茶色いです。冷やしながら、混ぜていくんですよ。

③ハンドミキサーで5分泡立てる

はじめは低速で、全体をかきまぜてから、中速～高速にします。
最後は低速で、全体を落ち着かせます。

④ツノがたつくらいまで、泡立てたら、絞り袋に入れる。
うーん、ツノが甘いような。

キレイなクッキーにために、やっと用意したという
『100均ショップのセリア』の絞り袋に、ゴムベラ使っていれました。

絞り口3種と、絞り袋が6まい入ってました。
お得です♪

⑤オーブンシートをしいたオーブントレイに、絞り袋に入った生地を絞り出す

……ナンジャコリャ？
やっぱりワタシは下手くそですね！笑(失敗その③)

いろんな形あります。どうなるかお楽しみに～♪

⑥予熱したオーブン110°で、45分焼く(失敗その④)

⑦出来上がり！

出来たものは、まんまの不細工クッキー★

アツアツフワフワの卵白クッキーをひとつ味見してね♪
形はアレだけど、ビックリする暇もないくらい、口の中でとろけますよ～。

出来たものはちょい焦げ不細工クッキー！？！？夫のタロさんは、好きな味？？

わ！しまったぁー！やってもーた！！
今回は焦げちゃいました。焼き目がつきすぎちゃいました。泣。

なんか茶色すぎるの、あります！笑

途中オーブン確認しなきゃですね。
45分で焦げちゃうから、35分くらいしたら一度確認してみてください。

すぐ湿気るので、密封容器にいれてね。(失敗その⑤)

夫のタロさんは
「こうばしいから、コッチのクッキーのが好きやわ」「前より甘いでー」

だってさ。何でやろ？砂糖の量は同じやのに。
ほんのりコゲが好きな人にはイイのかな？ワタシは失敗作だと思ってたのに！笑

あ！もしかして卵が違うからかも？
いつもの一パック198円じゃなく、
卵の味が濃～い平飼いたまごを使ったからかな？
もしかしてタロさん、『卵の味の違いがわかる男』？？？

卵白クッキーは、湿気るのめちゃ早いです。
翌日までは大丈夫だけど、2日後にはシナシナ〜のヘロヘロリンクッキーに
なっちゃいました。容器にシリカゲルなどの乾燥剤入れたらいいかな？

と、今回は失敗や経過からの発見がありました！
料理は作んなきゃわからないですね！うんうんっ。

失敗は成功の母

と【ことわざ】にもありますよね！

メレンゲ失敗クッキーを二度と作らないために必要な5つのコト

次回こそ、キレイな卵白クッキーを作りたい！
カタチも今より美しく、焦げないメレンゲクッキーを。

今回作ったコトで、気づいたコトが5つありました。
卵白クッキーを失敗しないために、以下の5点に注意してくださいね！(自分に言ってます)

【メレンゲクッキーを失敗しないために必要な５つのコト】

作ってみて気づいたことから、こんな点に注意すればよかったコトをまとめました。

よーし、つぎは頑張るぞと気合（だけ）は十分です。

まとめ

お菓子作りは、やりがいあります！「温度とか分量」をちゃんとしないとダメ。
「湿気」も注意。

ほーんと繊細やわーお菓子って＾＾。

ざっくりOKの適当ヒロでも、キレイに簡単にできるものを勉強していきますね！！
大成功するまで、メレンゲクッキーに挑戦です。

今回のクッキーも色付きにしたら、可愛いのが出来そう♪と新たな目標ができました！
(自分でハードルあげて大丈夫？？？周りからチャレンジャーとよく言われます＾＾）

追記
4回目にして、ようやくキレイなメレンゲクッキーができました！！
＞＞＞メレンゲクッキを失敗しない作り方　泡立たないから学んだ５つのこと

では、またー♪

スポンサーリンク

記事をよんでくださり、ありがとうございます♪「読んだよ～」の印に下のバナーをぽちっとしていただけると、記事を書く励みになります♪

にほんブログ村