【卵白レシピ】お菓子を作ろうとメレンゲクッキーに挑戦→失敗?→学び

卵のお菓子挑戦レシピ

卵白使って、簡単クッキー作れたら、、、嬉しいです♪
たまに作るカルボナーラや、卵黄漬け作ったら、卵白だけ余っちゃって…。
残った卵白捨てちゃいます?
もったいないから、メレンゲクッキーにいざ挑戦♪

ほんのり甘くて、口どけふ〜んわり。メレンゲクッキーって買うと高いです!(ほんとに)

ちょっぴりしか入ってなくて300円とか400円とかしちゃいます。
倍以上の量が、材料費は40円くらいで、できますよ。

偉そに書いてますが、実は失敗レシピ。いや『挑戦レシピ』と呼んでください!笑
今後に向けて『改良方法』もまとめました。よかったら、参考にしてね。

では、いってみよー♪

卵のお菓子


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卵一個レシピ 卵白(失敗?)クッキーの挑戦レシピ

以前カルボナーラの記事で、余った卵白を使ったクッキーを紹介しました。
前回は、味はバッチリ、形はイビツ。
キレイなメレンゲクッキーにリベンジです。
今回のメレンゲクッキーはちょいと焦がしたんですが、これも学び★

次回への注意を含めて紹介しますね。

【卵白(失敗)クッキーの材料】

  • 卵白 卵一個分
  • 砂糖 大さじ1

材料は以前のクッキーと同じですが、今回はキレイなクッキーの形にしたい!
というわけで、絞り袋を用意しました。
見栄えよくなるかな?どうかな?


【卵白(失敗)?クッキーの作り方】

失敗クッキーの作り方って、書くの変ですか?
また失敗しないためにも、書いていきます。

 

①オーブンを110°に予熱しておく。

②ボウルを大小二つ用意します。大きいボウルに水と氷をいれる。

氷のかわりに、ケーキ屋さんなんかでもらう保冷剤の小さいやつでいいです。ワタシはその保冷剤を、氷のかわりに3ついれました!(失敗その①)

③小さいボウルと氷や保冷剤の入った大きいボウルを重ね、小さいボウルに卵白と砂糖を入れる。全部入れちゃいました。(失敗その②)

 卵白と砂糖

てんさい糖という砂糖は茶色いです。冷やしながら、混ぜていくんですよ。

③ハンドミキサーで5分泡立てる

はじめは低速で、全体をかきまぜてから、中速~高速にします。
最後は低速で、全体を落ち着かせます。

卵白と砂糖をあわだてる

④ツノがたつくらいまで、泡立てたら、絞り袋に入れる
うーん、ツノが甘いような。

メレンゲを絞り袋に

キレイなクッキーにために、やっと用意したという
『100均ショップのセリア』の絞り袋に、ゴムベラ使っていれました。

セリアで買った絞り袋

絞り口3種と、絞り袋が6まい入ってました。
お得です♪

⑤オーブンシートをしいたオーブントレイに、絞り袋に入った生地を絞り出す

オーブンシートの上に、クッキーを絞り出す

……ナンジャコリャ?
やっぱりワタシは下手くそですね!笑(失敗その③)

いろんな形あります。どうなるかお楽しみに~♪


⑥予熱したオーブン110°で、45分焼く(失敗その④)

⑦出来上がり!

卵白クッキー失敗??

出来たものは、まんまの不細工クッキー★

アツアツフワフワの卵白クッキーをひとつ味見してね♪
形はアレだけど、ビックリする暇もないくらい、口の中でとろけますよ~。

 


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出来たものはちょい焦げ不細工クッキー!?!?夫のタロさんは、好きな味??

わ!しまったぁー!やってもーた!!
今回は焦げちゃいました。焼き目がつきすぎちゃいました。泣。

卵白クッキー失敗?

なんか茶色すぎるの、あります!笑

途中オーブン確認しなきゃですね。
45分で焦げちゃうから、35分くらいしたら一度確認してみてください。

すぐ湿気るので、密封容器にいれてね。(失敗その⑤)

夫のタロさんは
「こうばしいから、コッチのクッキーのが好きやわ」「前より甘いでー」

だってさ。何でやろ?砂糖の量は同じやのに。
ほんのりコゲが好きな人にはイイのかな?ワタシは失敗作だと思ってたのに!笑

あ!もしかしてが違うからかも?
いつもの一パック198円じゃなく、
卵の味が濃~い平飼いたまごを使ったからかな?
もしかしてタロさん、『卵の味の違いがわかる男』???

卵白クッキーは、湿気るのめちゃ早いです。
翌日までは大丈夫だけど、2日後にはシナシナ〜のヘロヘロリンクッキーに
なっちゃいました。容器にシリカゲルなどの乾燥剤入れたらいいかな?

と、今回は失敗や経過からの発見がありました!
料理は作んなきゃわからないですね!うんうんっ。

失敗は成功の母

と【ことわざ】にもありますよね!

 

メレンゲ失敗クッキーを二度と作らないために必要な5つのコト

次回こそ、キレイな卵白クッキーを作りたい!
カタチも今より美しく、焦げないメレンゲクッキーを。

今回作ったコトで、気づいたコトが5つありました。
卵白クッキーを失敗しないために、以下の5点に注意してくださいね!(自分に言ってまーす)

【メレンゲクッキーを失敗しないために必要な5つのコト】

作ってみて気づいたことから、こんな点に注意すればよかったコトをまとめました。

冷やしながら泡だてない
(生クリームは、冷やしながらがいいのと勘違い)

砂糖は1度に入れず分けて入れる
次回は3回くらいにわけていれよう。

絞り袋から出すときは丁寧に行う
丁寧に小さめに絞り出すこと

焦げないようにオーブンの中を観察
35分後に確認する

クッキーを入れる容器に乾燥剤を入れる
二日以内に食べる

よーし、~つぎは頑張るぞ~♪と気合(だけ)は十分です♪

まとめと替え歌ぶきっちょソング

お菓子作りは、やりがいあります!「温度とか分量」をちゃんとしないとダメ。
「湿気」も注意。

ほーんと繊細やわーお菓子って^^。

ざっくりOKの適当ヒロでも、キレイに簡単にできるものを勉強していきますね!!
大成功するまで、メレンゲクッキーに挑戦です。

今回のクッキーも色付きにしたら、可愛いのが出来そう♪と新たな目標ができました!
(自分でハードルあげて大丈夫???周りからチャレンジャーとよく言われます^^)

 

さ、さ、最後にアルプスの少女ハイジの替え歌で今回の失敗を。

替え歌タイトルは『ぶきっちょ主婦のヒロ』

  卵白はなぜ?あわーだたないの?

 オーブンはなぜ?クッキーこがしちゃうの?

 おしえてーエライ人!

 おしえてースゴイ人!

 おしえてーぶきっちょのワタシにー

 

では、またー♪


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