不器用主婦のための薄焼き卵を上手に作るコツと錦糸卵を細く切る秘訣

錦糸卵ちょっと頑張るレシピ

こんにちは、ヒロです♪

薄焼き卵って、どんな風に作ってますか?

ある日お店でオムライスを食べたとき、
「わたしのと全然違う!めっちゃキレイな卵やーーん!!!」
ほんとビックリしました!

「不器用なわたしでも、もう少しキレイな薄焼き卵を作りたい!!」
と決めて、いろいろ試してみることにしたんです。

結果
キレイな薄焼き卵を作るコツは「丁寧に作るコト」
薄焼き卵が成功すれば錦糸卵を上手に作れます。

お店ほどではないです。笑。
でも失敗してた頃とは全然違う。

嬉しがりのわたしは
卵レシピをよく作るようになりました~♪笑

それでは、今日のレシピいってみよー!


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不器用主婦が作る薄焼き卵の材料と失敗しない作り方

作り方のポイントはひとつ
上手に薄焼き卵を作るには「たまごをこすこと」

つまりひと手間かけて、「心をこめて丁寧に作ること」だったんです。

普段、適当なわたしも
薄焼き卵には、不器用な分だけ時間かけてます。

材料から説明しますね!

失敗しない薄焼き卵の材料(3枚分)

  • 卵・・・・・3個
  • 砂糖 ・・・・大さじ1/2
  • 塩 ・・・・・少々
  • 油 ・・・・・適量

油はキッチンペーパーに浸したのを用意しておくと、めっちゃ便利♪

油にひたしたキッチンペーパー

小皿に油入れて小さく切ったキッチンペーパー。
今回は3枚作るから3枚キッチンペーパー入れてます。

◉不器用主婦でも失敗しない上手な薄焼き卵の作り方

①卵をボウルに割って、切るように混ぜる
(菜箸で、左右に切るようにね♪)

ボールに卵

②ボウルに砂糖大さじ1/2、塩少々をいれて混ぜる
(少々は、親指と人差し指で、ちまっとつまんだ量、覚えてね♪)

③卵をこす(目の細かいザルを使ってね♪)

卵をザルでこす

(ココ大事!ひと手間だけど卵がキレイになるヨ!)

④フライパンに油をひいて温める

フライパンに油ひく

(油に浸したキッチンペーパーなら、油をひきすぎることが、なくなる!)

⑤温まってきたら、弱火にして
おたま一杯くらいの卵液を流しいれる

フライパンにいれた卵液

 

⑥フライパンを、ぐるーり回して卵液を全体に広げて

フライパンへ卵広げる

⑦表面が乾いてきたら、火をとめる

フライパンの卵がかたまってくる

周りがパリッと焼けてきたー!(写真の右上あたりが特に)
表面がペタペタしなかったらokです

⑧フライパンにフタをして、コンロから外す

フライパンの卵を余熱で仕上げる

(あとは余熱で卵が固まるの待ちまーす)

⑨2分くらいしたら、フライパンのフタをとって薄焼き卵を確認!
卵の表まで火は通ってるー?

⑩フライパンから薄焼き卵を外す

薄焼き卵

ペリペリペリーと、フライパンから外してね!

キレイな薄焼き卵の出来上がりー!!
(破れてるのは目をつぶってみてね♪笑)

さ、あと2枚分作ろーーー!

ひとつひとつ丁寧にすることが、上手に薄焼き卵を作るコツ。

絶対に慣れるから、ねー!

 

そうそう!!

卵液をザルでこさないバージョンも作ったよ。
ずっと私が作ってきた適当な薄焼き卵。笑。

下の薄焼き卵2枚比べてみたら…..

薄焼き卵の見比べ

左のが卵液をこしてないもの。右側が丁寧に作ったもの。

左の白身だらけの薄焼き卵から、
右のまるでクレープのようなしっとり薄焼き卵へ成長しましたー!

見た目、めっちゃ違うやん!!!!
「どっちがいい?」……って、右だよね♪

すこ~し時間はかかるけど、卵をこすことで、こんなに違いが。

余熱で焼くから、しっとりしたキレイな黄色の薄焼き卵になりまーす♪


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薄焼き卵を錦糸卵へ!卵を細く切る秘訣

薄焼き卵を作ったら、次のステップへGO!
細ーく切っていきましょー。

慌てないで、ゆっくり、ゆっくり♪

薄焼き卵を細く切る秘訣(錦糸卵へ)

薄焼き卵を三等分する

薄焼き卵を三等分

丸くないけど、切るからダイジョーブ!!笑

三等分した薄焼き卵を重ねて切る

薄焼き卵をほそく切る

ほら、こんな風に…。
薄焼き卵より簡単でしょ♪
重ねると、卵が切りやすいです

錦糸卵の完成

全部切るとキレイに見えるでしょ!笑

これで、
あなたはもう、薄焼き卵と錦糸卵マスター!
(ヒロ認定♪)

薄焼き卵と錦糸卵を使った簡単レシピ

薄焼き卵作ったら、
いろ~んな料理に使えちゃいます♪

嬉しくなって、
以下のレシピ作りたくなっちゃうかも?

薄焼き卵を使うレシピ♪

錦糸卵を使うレシピ♪

決して料理が得意とはいえない不器用主婦のワタシがよく作るものばかり。
夫弁当には大活躍してます。

卵ばんざーい!!

薄焼き卵(オムライス)にまつわる思い出♪

薄焼き卵とか錦糸卵のレシピ
たくさん書いちゃったけど、
全部作らなきゃなんて、思う必要はナイでーす。

…..(本音は作ってもらえたら嬉しー♪笑)

キレイな薄焼き卵といえば、オムライス!

オムライスは、わたしがうまれてはじめて褒められた料理。

友人Mちゃんが家へ泊まりにきたとき、不器用ヒロが作りました!
(学生で一人暮らししてた頃)

料理苦手だけど、友達に何か作りたくて、それがナゼかオムライスでした。

薄焼き卵は、白身混ざってゴロゴロしてて…。
ケチャップライスに、そのあんまりな薄焼き卵をのせて、
見た目は一応オムライス?なもの。

でもMちゃんは「美味しい!!」って、
ほんとにパクパクと食べてくれました。泣
嬉しかったなー。
実は、お腹すいてただけだったりして!

今では、ちょっとだけ腕を上げたわたしのオムライス
Mちゃんとまた一緒に食べたいです。

薄焼き卵にまつわるヒロエピソードでした♪

では、またー!


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